I Sibariti - Circolo gaudente per edonisti dichiarati

~ Circolo gaudente per edonisti dichiarati ~

... ''Talvolta un sigaro è semplicemente un sigaro'' ... (Sigmund Freud)

Oggi è martedì 7 settembre 2010

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''I can resist everything,
except temptation''

- Oscar Wilde,
«Lady Windermere's Fan»

Nonostante l'evoluzione dei gusti degli ultimi vent'anni, sono ancora in tanti a considerare la birra come una bevanda «priva di pretese», gradevole e dissetante, ma priva d'un vero spessore: una sorta di bibita estiva senza carattere e, soprattutto, senza storia.
Come i membri del Circolo dei Sibariti ben sanno, tuttavia, il mondo delle birre rivela un'interessante complessità non lontana da quella tipica dei vini pregiati, partendo dalle varietà degli stili di produzione sino ad arrivare alla scelta del giusto bicchiere in abbinamento alla miglior spillatura. Lo potrà senz'altro confermare chiunque abbia assaporato l'armoniosa struttura di una vera leccornia come la Thomas Hardy – il «cognac delle birre», secondo il giudizio di molti – per non menzionare quanti hanno optato per la produzione artigianale in proprio, accettando di confrontarsi con le difficoltà e le gioie dell'homebrewing. Questa sezione del nostro sito, pertanto, si propone di offrirvi una ricca serie di spunti che possano arricchire il panorama di chi si avvicina per la prima volta alla degustazione delle buone birre, senza voler appesantire la trattazione con eccessivi tecnicismi, ma pur sempre con una certa qual consapevolezza. All'amatore più esperto, per contro, auguriamo di trovare qualche nuovo stimolo per la ricerca di abbinamenti inconsueti quanto gradevoli in una teoria di possibilità, di marche e di stili.	~ ° ~ ° ~ L'affascinante mistero di una birra trappista Foto di A. Negrini (© 2008)
Con il che, non ci rimane che augurarvi una piacevole consultazione, non senza rivolgere un doveroso e grato pensiero al leggendario Gambrinus che, della birra, è il secolare patrono.
~ ° ~ ° ~ ° ~

~ ♦ ~ Stili birrari ~ ♦ ~
Questo elenco contiene esattamente 219 voci, a loro volta radunate in tipologie di stile per favorire la ricerca. Ciascuna sezione riepiloga tutte le informazioni essenziali di una specifica categoria di birre, complete di nazionalità e notazioni organolettiche stilate con amorevole dedizione dagli esponenti del Circolo dei Sibariti nel corso dei loro pellegrinaggi alcolici e delle frequenti degustazioni in compagnia.
Abbazia	Ale	Bock	Lager	Pilsner
Specialità	Stout	Trappiste	Weiss

~ ♦ ~ Specialità (4) ~ ♦ ~

▲ Nome ▼

▲ Nazionalità ▼

Benche' la maggior parte dei prodotti brassicoli selezionati si riveli sovente ben al di sopra della media, esistono alcune birre che possono essere definite, a buon diritto, come «speciali», vale a dire dotate di caratteristiche fuori dall'ordinario per quanto concerne la ricetta e le tecniche di preparazione (aggiunta di frutta, di erbe o di altri ingredienti inconsueti, fermentazione spontanea, affumicatura ecc.). Nasce, così, una trasversale e variegata gamma di prodotti che non rappresenta uno stile unitario, ma ci aiuta ad orientarci in un panorama decisamente multiforme ed invitante.

~ ° ~ ° ~ ° ~

	Adelscott Birre, Francia Figlia di una ricca tradizione di birre aromatizzate che contraddistingue la produzione alsaziana di questi vent'anni, la Adelscott è una birra di carattere, dal corpo sui 5.8% e dal gusto inconfondibile, ottenuto attraverso una doppia dose di malto essicato su fuoco di torba, proprio come accade nella preparazione dello whisky. Nata nel 1982, si è poi saputa conquistare una propria nicchia, anche in virtù d'una profumo particolare, con una dolce nota affumicata, ideale per un quieto dopocena meditativo.
	Belgian Kriek Belgio, Birre, Ciliegie La spuma è vaporosa, compatta, d'un rosa tenue. Il colore intensamente ramato con riflessi rubino. Il profumo amarognolo: ecco il sorprendente ritratto di una signorina belga dal perlage minuto e dal gusto asciutto, dominato dall'aroma di frutta – «kriek» significa, per l'appunto, «ciliegia» in fiammingo. Il primo assaggio lascia sorpresi, ma conquista in breve il palato con la sua piacevolezza rinfrescante ed un corpo leggero che la rende ideale come aperitivo, proponendosi come degna alternativa ad una pletora di mediocri ready-cocktails.
–	Spluga di Saraceno Birre, Italia Assolutamente inattesa, probabilmente unica nel suo genere, ecco una lager chiara e profumata preparata su d'una ricetta a base di grano saraceno. Il corpo è leggero, il palato ben bilanciato, il colore paglierno opalescente: in sintesi, un'ottima birra artigianale a bassa gradazione, da poter accompagnare ad una numerosa gamma di pietanze, non ultime le prelibatezze valtellinesi e della Val Chiavenna.
	Zahre Affumicata Birre, Friuli-Venezia Giulia, Italia Prodotta in quel di Sauris – a 1400 metri di quota, nella provincia di Udine – questa è una rossa dalle origini elaborate e dagli ingredienti attentamente selezionati; il colore è rosso scuro, la gradazione moderata, il gusto rotondo con un aroma piacevolmente affumicato, derivante dalla lavorazione del malto – scrupolosamente essicato su fuochi a legna. L'attenta scelta dell'acqua e dell'orzo ne fanno una bevanda indubbiamente piacevole, d'alta scuola. Si può ben capire il compiacimento del simpatico folletto che ci scruta sornione mentre sorseggia la sua pinta.

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