I Sibariti - Circolo gaudente per edonisti dichiarati

~ Circolo gaudente per edonisti dichiarati ~

... ''[il mangiare è] occupazione interessantissima, la quale importa moltissimo che sia fatta bene,
perché dalla buona digestione dipende in massima parte il ben essere, il buon stato corporale,
e quindi anche mentale e morale dell'uomo'' ... (Giacomo Leopardi)

Oggi è venerdì 3 settembre 2010

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''I can resist everything,
except temptation''

- Oscar Wilde,
«Lady Windermere's Fan»

Avvicinarsi al mondo dei vini comporta sempre un attimo d'esitazione da parte del neofita che si trova messo dinnanzi ad una cultura articolata, con una lunghissima tradizione ed un suo linguaggio fatto di gesti, profumi e di sapori che, talvolta, risulta di difficile interpretazione.
Una pletora di termini tecnici e di sofisticate distinzioni paiono voler comporre una sorta d'imperscrutabile codice condiviso da pochi intenditori assurti all'Olimpo dell'enologia, col risultato di eludere e di scoraggiare i gli approcci di chi è mosso dalla curiosità e, soprattutto, da una vera passione per il Buon Bere. Ben lungi dal voler lasciare che questo mondo – il mondo del vino, per l'appunto – rimanga appannaggio d'una ristretta cerchia, i Sibariti si propongono di condividere le proprie differenti esperienze ispirate dal benevolo Bacco, scoprendo quanto facile e piacevole sia, nella realtà dei fatti, imparare a scegliere una buona bottiglia, apprezzandone per intero i pregi e le sfumature. S'inizia, così, un cammino fatto di scoperte, aneddoti e tradizioni che, sorso su sorso, ci riconducono alle radici di una cultura – quella della viticoltura – antica e moderna al contempo; nuove tecniche si accompagnano alla ricerca di vitigni rari, nel passaggio graduale dai «piccoli vini» ai grandi, raffinati prodotti d'alta scuola che deliziano il palato, ma anche la fantasia di chi sa riconoscere il talento e gli sforzi che danno anima ad una buona annata.	~ ° ~ ° ~ I bei riflessi color rubino del vino novello di Toscana Foto di A. Negrini (© 2008)
Ciò detto, non resta che levare i calici e rimettersi all'indulgente protezione di Dioniso affinché doni alla nostra ebbrezza almeno una stilla del suo proverbiale genio.
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~ ♦ ~ Varietà di vini ~ ♦ ~
Questo elenco contiene esattamente 94 vini, per un totale di 111 cantine recensite con amorevole dedizione dagli esponenti del Circolo dei Sibariti nel corso dei loro avventurosi pellegrinaggi alcolici e delle frequenti degustazioni in compagnia. Ciascuna sezione – definita sulla base di un'arbitraria, quanto utile terna – riepiloga tutte le informazioni essenziali di una specifica categoria di vini, con un doveroso riguardo alle annotazioni organolettiche.
Vini bianchi	Vini rossi	Vini liquorosi e passiti

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